飲食店・調理師の年収・給料【年代別・都道府県別】
※ 2025年11月〜2026年11月にプレックスジョブに転職の相談をした人の現年収をもとに集計
飲食店の調理の仕事の年収は、お店の業態（個人店・チェーン店・ホテル・給食など）と、任される立場で変わります。料理長や店長になると給与は上がりますが、営業時間の長さや休みの取り方も合わせて見る必要があります。 このページでは、前職が飲食・調理だった人を対象に、プレックスジョブに転職の相談をした人の現年収を年代別・都道府県別・保有資格別にまとめています。
現年収の分布（中央値：350万円）
プレックスジョブに転職の相談をした人の現年収（本人申告）。10件未満の区切りは表示していません。
飲食店・調理師の給料の仕組み
飲食店・調理師の給料は、基本給に、役職手当・残業代・深夜手当を足した形が一般的です。店長や料理長になると役職手当が付き、売上の目標に応じた賞与を出す会社もあります。
チェーン店・個人店・ホテルや旅館・病院や施設の給食など、働く場所で給料と働き方が変わります。給食や社員食堂は夜の営業が無く、休みを取りやすいのが特徴です。
飲食の仕事は営業時間が長く、残業代込みの月給になっていることがあります。固定給の額と、残業の時間がどのくらいかを求人で確かめておくと安心です。
年代別の年収
年代別では、40代の421万円が最も高く、29歳以下は300万円です。店長や料理長を任される40代で年収が最も高くなる傾向があります。若いうちは調理や接客の経験を積む時期で、年収は控えめです。
| 年代 | 年収（中央値） |
|---|---|
| 29歳以下 | 300万円 |
| 30代 | 380万円 |
| 40代 | 421万円 |
| 50代 | 400万円 |
| 60歳以上 | 360万円 |
都道府県別の年収
最も高いのは東京都・神奈川県の400万円、最も低いのは埼玉県・愛知県・福岡県の350万円で、50万円の差があります。飲食店が集まる首都圏では、給料の水準が高めです。
都道府県ごとの現年収の中央値。件数が50件未満の都道府県は表示していません。都道府県名から求人一覧を見られます。
資格ごとの年収
持っている人が最も多い普通免許(3.5t限定)の年収（中央値）は349万円です。表の中では準中型免許が476万円で最も高くなっています。調理師の資格があると、調理を任される仕事や給食・施設の調理で評価されます。飲食から配送など別の仕事を考える人も多く、運転免許を持つ人も多くなっています。
| 資格 | 年収（中央値） |
|---|---|
| 普通免許(3.5t限定) | 349万円 |
| 中型免許(8t限定) | 420万円 |
| 中型免許 | 360万円 |
| 大型免許 | 400万円 |
| 準中型免許(5t限定) | 360万円 |
| フォークリフト | 400万円 |
| 準中型免許 | 476万円 |
| 普通第二種免許 | 400万円 |
| 第2種電気工事士 | 320万円 |
年収を上げる方法
- 1
調理師免許を取り、資格手当や任される仕事を増やす
- 2
料理長・店長など、お店を任される立場を目指す
- 3
社員食堂や病院・施設の給食など、営業時間が決まっていて休みを取りやすい仕事と、給与の釣り合いで比べる
- 4
固定残業代に含まれる時間と、それを超えた分が支払われるかを確かめる
飲食店・調理師の転職理由
最も多かった理由は「給与・年収への不満」で、理由を答えた人の28%が挙げています。営業時間が長い仕事のため、残業の多さや休日の少なさを挙げる人が多いのが特徴です。
転職を考えている人が挙げた理由（上位5つ）
- 1. 給与・年収への不満28%
- 2. 特定の職種・仕事への興味26%
- 3. 残業・労働時間の多さ19%
- 4. 将来のキャリアへの不安19%
- 5. 休日・休暇の少なさ11%
プレックスジョブに転職の相談をした人が挙げた転職理由（1人2つまで）。割合は、理由を答えた人のうちその理由を挙げた人の割合です。
年収が理由で転職した人の声
- 店長をしており給料が安いのに与えられる仕事量が多かったから
- 今後のことを考えると、前職では収入が不安だったため
- 給与額が伸びなくて
- 安定した収入が欲しかった。
公的統計の年収との比較
公的統計の年収は、その仕事で働く人全体の平均で、毎月の給与の12か月分に賞与を足したものです。このページの年収は、転職を考えている人が申告した現年収の中央値です。平均は一部の高い年収に引き上げられやすいことに加え、転職を考える人には経験の浅い人や今の年収に不満がある人が多いため、公的統計より低めに出やすくなります。
| 年収 | |
|---|---|
| 転職を考えている人の現年収（中央値） | 350万円 |
| ホールスタッフ（レストラン）の平均年収 | 371万円 |
| 日本料理調理人（板前）の平均年収 | 379.1万円 |
（厚生労働省「職業情報提供サイト（job tag）」より。令和7年賃金構造基本統計調査）
求人の提示月給
プレックスジョブに掲載中の飲食の求人の月給。
飲食店・調理師の年収・給料のよくある質問
Q. 飲食店・調理師の年収はどのくらいですか？
Q. 飲食店・調理師の年収が高い都道府県はどこですか？
Q. 飲食店・調理師の年収は資格で変わりますか？
Q. 飲食店・調理師が転職を考える理由で多いものは何ですか？
Q. 飲食店で年収を上げるにはどうすればいいですか？
Q. 調理師の資格がなくても調理の仕事はできますか？
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