飲食店 店長の平均年収はいくら？給料の内訳からキャリアごとの年収目安まで徹底解説

飲食店 店長の平均年収は約371万円！内訳を解説

飲食店の店長を含む飲食物給仕の職種の平均年収は、約371万円です。

全産業の給与所得者の平均年収は約487万円で、飲食店の店長の平均年収は全産業の平均を下回る位置にあります。

月給の内訳を見ると、毎月の給料約28万円のうち、基本給や各種手当にあたる所定内給与が約26万円を占めます。残りは残業代などの超過労働給与です。

年間賞与は約32万円で、年収に占める割合は1割に満たないため、飲食店の店長の年収は毎月の給料で決まる部分が大きいといえます。

平均年収約371万円を手取りに直すと、年間で約297万円が目安となります。月額に直すと約25万円です。

単身者であれば、家賃や食費といった生活費を支払ってもゆとりの持てる水準といえます。

扶養家族がいる場合は、家族手当などの支給条件を確認することに加え、共働きや将来的なキャリアアップも見据えた長期的な収支計画が大切といえるでしょう。

平均年収は、企業規模、地域、雇用形態によっても変わります。それぞれ解説します。

• 企業規模による年収の差
• 地域による年収の差
• 雇用形態による年収の差

※手取り額は額面年収の8割として算出した概算
※月給は賃金構造基本統計調査の一般労働者のきまって支給する現金給与額、全産業の平均年収は民間給与実態統計調査の1年を通じて勤務した給与所得者の平均給与

参考：
令和7年賃金構造基本統計調査 職種別統計表 第1表（e-Stat）
令和7年分民間給与実態統計調査結果について（国税庁）

企業規模による年収の差

飲食店の店長を含む飲食物給仕の職種では、従業員1,000人以上の大企業の平均年収が約415万円で最も高く、企業規模が大きいほど年収も高い傾向があります。

企業規模別の月給と年収は以下の通りです。

差が生まれる主な要因は賞与です。大企業の年間賞与は約44万円である一方、10〜99人の企業では約17万円にとどまり、賞与の差がそのまま年収の差になっています。

背景には、大手チェーンは複数店舗の利益を本部でまとめて配分でき、賞与や定期昇給の制度が整っている点があります。

小規模な会社では売上が季節や天候で変動しやすく、賞与を安定して支給しにくいのが実情です。

そのため、求人を月給の額だけで判断すると、賞与を含めた年収では想定より差が開くおそれがあります。

求人を比べるときに確かめたい項目は以下の通りです。

• 賞与の有無と支給実績（年何か月分か）
• 固定残業代の有無と、含まれる残業時間数
• 役職手当や店長手当の額と支給条件
• 昇給の頻度と評価の基準

4項目を求人票や面接で確かめておくと、入社後の年収の見通しを立てやすくなるでしょう。

※月給は賃金構造基本統計調査の一般労働者のきまって支給する現金給与額

参考：令和7年賃金構造基本統計調査 職種別統計表 第1表（e-Stat）

地域による年収の差

全産業の一般労働者で見ると、平均年収が最も高い地域は東京都で約678万円です。

全国平均の約546万円を上回る地域は東京都、神奈川県、愛知県、大阪府の4都府県にとどまり、都市部と地方の差が表れています。

主な地域の平均年収は以下の通りです。

地域によって差が出る理由としては、次の3点が挙げられます。

• 客単価と売上規模の違い
  都市部は客数や客単価が高く、店長に支払える給与の原資も多くなる
• 最低賃金と人件費の水準
  東京都の最低賃金は1,280円で、全国で最も低い地域と200円近い差があり、正社員の給与水準にも反映される
• 統括職の求人の集中
  都市部には複数店舗を束ねるエリアマネージャーの求人が多く、役職付きの年収が平均を押し上げる

ただし、都市部は家賃をはじめとする生活コストも高いため、額面の年収だけで働く地域を決めると、手元に残る金額が想定を下回ることがあります。

働く地域は、年収から家賃や通勤費を差し引いて手元に残る金額で比べるとよいでしょう。

※地域別の平均年収は賃金構造基本統計調査の一般労働者（全産業）の値

参考：令和8年度 地域別最低賃金の答申状況（厚生労働省）

雇用形態による年収の差

宿泊業・飲食サービス業の正社員の月給は約30万円で、正社員以外の約21万円を上回っています。

雇用形態別の月給と、給与所得者全体の平均年収は以下の通りです。

全産業で見ると、正社員と正社員以外の年収の差は、月給の差よりも大きく開きます。賞与や退職金、定期昇給が正社員を中心に設けられているためです。

飲食店の店長は、店舗の売上や人材の管理を担う責任のある立場のため、正社員として雇用されるのが一般的といえます。

店長候補として正社員で入社すれば、賞与や昇給、役職手当の対象となり、長期的な生活設計を立てやすくなるでしょう。

※月給は賃金構造基本統計調査の一般労働者の所定内給与額、平均年収は民間給与実態統計調査の1年を通じて勤務した給与所得者の平均給与

参考：令和7年賃金構造基本統計調査 都道府県別（e-Stat）
令和7年分民間給与実態統計調査結果について（国税庁）

飲食店 店長のキャリアと年収の推移

飲食店の店長の年収を年齢別に見ると、入職時の約300万円から始まり、45〜49歳の約430万円がピークです。同じ推移を経験年数で見ると、経験15年以上で約452万円に達します。

年齢別の平均年収は以下の通りです。

店長候補から店長、複数店舗の統括へと役割が広がるにつれて、年収も段階的に上がっていくのが一般的です。経験年数ごとの業務と年収の目安を解説します。

• 1〜3年目：店舗業務の基礎を身につけ、時間帯責任者を任される
• 4〜9年目：店長として店舗の売上とスタッフを管理する
• 10年目以降：複数店舗を統括する、または独立する

参考：令和7年賃金構造基本統計調査 職種別統計表 第5表（e-Stat）

1〜3年目：店舗業務の基礎を身につけ、時間帯責任者を任される

1〜3年目は店長候補として、接客や調理などの現場業務を一通り覚え、店長のもとで店舗運営の基礎を学ぶ時期にあたります。

主な業務は以下の通りです。

• 接客、調理、レジ、清掃などの現場業務
• アルバイトスタッフへの作業指示と教育
• 時間帯責任者としての開店・閉店作業
• 食材の発注や在庫の確認、売上日報の作成

入社後しばらくは、マニュアルに沿って各ポジションを経験しながら、繁忙時間帯の回し方や衛生管理の基準を身につけ、研修と昇格試験を通じて店舗運営の知識を段階的に学んでいきます。

1〜3年目の月給と年収の目安は以下の通りです。

プレックスジョブが扱う店長候補の正社員求人では、提示年収の下限は平均約342万円で、8割以上の求人が300万〜400万円の間に集まっているのが実情です。

20〜24歳の月給は約26万円で、手取りに直すと月21万円前後が目安となります。

単身者であれば、家賃を抑えた住まいを選ぶことで、貯蓄にも回せる水準といえるでしょう。

20代で年収を伸ばすポイントは、早い段階で時間帯責任者を任され、店長への昇格試験に合格することです。

売上管理や人員配置の経験を日々の業務で意識して積み重ねておくと、20代のうちに店長へ昇格する道が開けます。

※手取り額は額面年収の8割として算出した概算
※経験年数別の年収は、所定内給与額に残業代の比率を掛けて月額を試算し、12か月分に年間賞与を加えた推計値

参考：
令和7年賃金構造基本統計調査 職種別統計表 第5表・第14表（e-Stat）
job tag 職業詳細 ハンバーガーショップ店長（飲食店店長）（厚生労働省）

4〜9年目：店長として店舗の売上とスタッフを管理する

4〜9年目は店長に昇格し、1店舗の売上と利益、スタッフの採用と育成に責任を持つ時期となります。

主な業務は以下の通りです。

• 売上目標の設定と、原価率・人件費率の管理
• アルバイトの採用、シフト作成、教育と評価
• 本部と連携した販促企画やメニューの導入
• 衛生管理、クレーム対応、設備の保守

4〜9年目の月給と年収の目安は以下の通りです。

30〜34歳の月給は約31万円で、手取りに直すと月24万円前後が目安となります。

結婚や子育てで支出が増える時期と重なるため、賞与の支給実績や家族手当、住宅手当の有無が暮らしのゆとりを左右するでしょう。

店長として年収をさらに高めるポイントとしては、次の3点が挙げられます。

• 売上と利益の改善実績
  前年比の売上や原価率の改善を数字で示せると、人事評価やインセンティブに直結する
• スタッフの育成実績
  時間帯責任者や次の店長候補を育てた実績は、複数店舗を任される統括職への昇格要件になる
• 防火管理者や調理師などの資格
  店舗運営に必要な資格を持つ店長は配属できる店舗の幅が広がり、資格手当の対象にもなる

3点はいずれも企業が店長を評価するときに重視する項目のため、意識して積み重ねると年収の伸びにつながります。

※手取り額は額面年収の8割として算出した概算
※経験年数別の年収は、所定内給与額に残業代の比率を掛けて月額を試算し、12か月分に年間賞与を加えた推計値

参考：令和7年賃金構造基本統計調査 職種別統計表 第5表・第14表（e-Stat）

10年目以降：複数店舗を統括する、または独立する

10年目以降は、エリアマネージャーやスーパーバイザー（複数の店舗を巡回し、運営を指導する役職）として、より大きな売上に責任を持つ時期にあたります。

主な業務は以下の通りです。

• 担当エリアの店舗の売上・利益管理と、各店長の指導
• 新店舗の出店準備と、店長・スタッフの配置
• 本部との調整や、業態ごとの運営方針の策定
• 店長時代の経験を活かした独立開業の準備

10年目以降の月給と年収の目安は以下の通りです。

40〜49歳の月給は約35万〜38万円で、手取りに直すと月28万〜30万円前後が目安となります。

子どもの教育費や住宅ローンの負担が大きい時期のため、役職手当や賞与の伸びが家計の安定を支えるでしょう。

企業全体のデータを見ても、役職に就くことで年収は1.4〜1.8倍ほどに増える傾向が見られます。

プレックスジョブが扱う店長候補の正社員求人でも、昇格後を見据えた提示年収の上限は平均約536万円で、統括職へ進めばさらに上を目指せるでしょう。

キャリアの方向性としては、次の3点が挙げられます。

• 管理職
  エリアマネージャーや営業部長として複数店舗を統括し、本部の経営に関わる
• 専門職
  商品開発や店舗開発、人材育成など、店長経験を活かした本部職へ進む
• 独立開業
  自分の店を持つか、フランチャイズのオーナーとして経営者になる

独立には、開業資金に加えて、食品衛生責任者の資格と保健所の営業許可が必要です。店長として身につけた原価管理や人材育成の経験は、独立後の経営にそのまま活きるでしょう。

※手取り額は額面年収の8割として算出した概算
※経験年数別の年収は、所定内給与額に残業代の比率を掛けて月額を試算し、12か月分に年間賞与を加えた推計値

参考：
令和7年賃金構造基本統計調査 職種別統計表 第5表・第14表（e-Stat）
令和7年賃金構造基本統計調査 結果の概況（厚生労働省）

飲食店 店長が年収をアップさせる方法

飲食店の店長が年収を上げる方法は、資格の取得、経験・スキルの蓄積、条件の良い会社への転職の3つです。それぞれ解説します。

• 資格を取得する
• 経験・スキルを積む
• スキルを活かして条件の良い会社へ転職する

資格を取得する

資格の取得は、給料のベースアップや昇格につながる手段です。

飲食店には、食品衛生責任者や防火管理者のように店舗ごとに配置が義務づけられた資格があり、保有者は配属できる店舗の幅が広がるためです。

資格手当を支給したり、昇格試験の要件に資格を含めたりする企業も見られます。

おすすめの資格は以下の通りです。

特に年収につながりやすい資格は、防火管理者と調理師です。

防火管理者は店舗の規模によって配置が義務づけられているため、保有者は大型店の店長を任されやすく、調理師はキッチンの指導までできる店長として評価されます。

経験・スキルを積む

飲食店の店長の年収を経験年数別に見ると、経験が長くなるほど高くなり、経験15年以上では約452万円に達します。年齢別のピーク（45〜49歳・約430万円）より高いのは、同じ年齢層でも経験の長い人ほど年収が高いためです。

経験年数別の平均年収は以下の通りです。

経験を積んだ店長は、売上の予測や人員配置の精度が高く、店舗の利益を安定して出せるため、企業にとって手放したくない人材になります。

評価される具体的なスキルは以下の通りです。

• 数値管理のスキル
  原価率や人件費率を日次で把握し、利益を確保する
• 人材マネジメントのスキル
  アルバイトの採用から育成、定着までを担う
• 販促と商品のスキル
  地域の客層に合わせた販促やメニューを提案する
• 複数業態の運営経験
  居酒屋とカフェなど、異なる業態で店長を務めた経験

経験を積むには、規模や業態の異なる店舗で店長を務め、新店舗の立ち上げに手を挙げるのが近道です。

立ち上げの経験は統括職への昇格で評価されやすく、年収の伸びにつながるでしょう。

※経験年数別の年収は、所定内給与額に残業代の比率を掛けて月額を試算し、12か月分に年間賞与を加えた推計値

参考：令和7年賃金構造基本統計調査 職種別統計表 第14表（e-Stat）

スキルを活かして条件の良い会社へ転職する

培った店舗運営の技術や経験がある場合、条件の良い職場へ転職するのが最も効果的な方法といえます。

転職で収入が上がる理由は以下の通りです。

• 高ポストへの直接応募
  店長経験者は、統括職や新規出店の店長を募集する求人に直接応募でき、社内で昇格を待つよりも早く役職手当の対象になる
• 給与水準が高い業種へのシフト
  宿泊業・飲食サービス業の月給は約28万円で、卸売業・小売業の約35万円との間に差があり、店舗運営の経験を活かして小売店の店長などへ転職すると給与水準そのものが上がる

業種別の月給は以下の通りです。

一方で、条件の良い求人は非公開で募集されることが多く、不規則な勤務のなかで職場の内情を調べ、年収や役職の条件を自分で交渉するのは難しいといえるでしょう。

そこでおすすめなのは、転職エージェントの利用です。主なメリットは以下の通りです。

• 職場の内情を把握できる
  求人票に載らない残業時間や離職率、前任者の退職理由を事前に確認できる
• 給料やポジションの交渉を代行してもらえる
  自分では切り出しにくい年収や役職の条件を、企業との間に立って調整してもらえる
• 成約データを踏まえた適正な年収を教えてもらえる
  同じ経験年数の店長の転職後の年収を基準に、提示額の妥当性を判断できる

転職エージェントは会社によって提供しているサポートが違うため、自分の希望に沿ったものを選びましょう。

たとえば飲食業界の求人を扱うプレックスジョブでは、以下のようなサービスを提供しています。

店長としてのキャリアに迷っている方は、求人を探す前の段階でもお気軽にご相談ください。

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※月給は賃金構造基本統計調査の一般労働者の所定内給与額

参考：令和7年賃金構造基本統計調査 結果の概況（厚生労働省）

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飲食店 店長と他職種の平均年収を比較

飲食店の店長を含む飲食物給仕の職種の平均年収は約371万円で、接客や調理など近い職種のなかでは中位からやや下に位置します。

近い職種の平均年収を比べたグラフと表は以下の通りです。

引用元：令和7年賃金構造基本統計調査 職種別統計表 第1表（e-Stat）

栄養士とその他のサービス職業従事者を除くどの職種も、平均年収は350万〜400万円の範囲にあり、月給は28万円前後で横並びです。

差が生まれる主な要因は賞与で、年間賞与が50万円を超える職種に対し、飲食店の店長は約32万円にとどまります。

プレックスジョブが扱う飲食の正社員求人で、職種ごとの提示年収（下限）を比べた結果は以下の通りです。

入社時点の提示年収は職種による差が小さく、店長候補は料理長に次ぐ位置にあります。昇格後は役職手当が加わるため、入社時の差以上に年収が伸びやすい職種です。

需要の面では、飲食店の店長はハローワークの有効求人倍率が10倍を超えるほど求人が多い状況です。

プレックスジョブが扱う店長候補の求人でも、提示年収は2025年、2026年と前年をわずかに上回る水準で推移しており、人材確保のために処遇を維持・引き上げる動きがうかがえます。

店長として売上と人を管理する経験は、業態や会社が変わっても通用するため、長く働き続けやすい職種といえるでしょう。

※月給は賃金構造基本統計調査の一般労働者のきまって支給する現金給与額

飲食店 店長についてよくある質問

飲食店の店長についてよくある質問に回答します。

• Q：飲食店 店長の仕事内容とは？
• Q：飲食店 店長の仕事はきつい？
• Q：飲食店 店長に将来性はある？
• Q：飲食店 店長に向いている人は？
• Q：飲食店 店長は未経験でも挑戦できる？

Q：飲食店 店長の仕事内容とは？

A：飲食店の店長の仕事は、店舗の売上と利益に責任を持ち、スタッフと商品、サービスの品質を管理することにあります。

主な業務は以下の通りです。

• 売上・原価・人件費の管理と目標の達成
• アルバイトの採用、シフト作成、教育
• 食材の発注、在庫管理、衛生管理
• 接客や調理への参加と、クレームへの対応
• 本部への報告と、販促企画の実施

チェーン店の店長は本部の方針に沿って運営の精度を高める役割が中心で、個人店や小規模な会社の店長はメニュー開発や仕入れまで裁量を持つ傾向にあります。

Q：飲食店 店長の仕事はきつい？

A：飲食店の店長には、繁忙期の長時間勤務や人手不足への対応など大変な場面がありますが、休日数や固定残業代の扱いが明確な職場を選ぶことで負担は調整できます。

大変さの主な要因は、土日祝日や夜間の営業に合わせた勤務と、アルバイトの欠員を店長自身が埋める場面が生じることにあります。売上目標への責任も伴うため、数字と人の両方に気を配る必要があるのが実情です。

一方で、大手チェーンを中心に、シフト管理のシステム化や複数の社員配置で店長の負担を減らす動きが広がりつつあるのが現状です。店舗を自分の裁量で動かせる手応えや、スタッフの成長を間近で見られるやりがいは、店長ならではの魅力といえます。

人と関わることが好きで、体調管理を続けられる人に向いている仕事といえるでしょう。

Q：飲食店 店長に将来性はある？

A：飲食店の店長の需要は、今後も続く見通しです。

飲食店の店長の就業者は全国で約11万人おり、ハローワークの有効求人倍率は10倍を超えています。

背景には、外食需要の回復や訪日客の増加で店舗の運営人材が不足する一方、店長を任せられる人材の育成には時間がかかることがあります。セルフオーダーや配膳ロボットなどの省力化が進んでも、スタッフの育成と売上の管理を担う店長の役割は残るでしょう。

Q：飲食店 店長に向いている人は？

A：飲食店の店長に向いているのは、食と人をもてなすことが好きで、数字の管理と体調管理を継続できる人です。

• 数字を追う集中力
  売上や原価率を毎日確認し、小さな変化に気づける
• 体力・体調管理
  立ち仕事と不規則な勤務が続くため、睡眠と食事を整えて体調を保てる
• 探求心
  客層や季節に合わせて販促やメニューを工夫し続けられる
• チームワーク
  年齢や立場の異なるスタッフをまとめ、育てることにやりがいを感じられる

Q：飲食店 店長は未経験でも挑戦できる？

A：飲食店の店長は、未経験からでも店長候補として入社して目指せます。

入職にあたって学歴や資格は特に求められず、ハローワークの求人賃金は月額約29万円が目安となります。

多くの企業は店長候補として採用し、入社後の研修と店舗での実務を経て、昇格試験に合格した人を店長に任命するのが一般的です。

未経験の場合は、研修制度と昇格基準が明確なチェーン店から始め、1〜3年で時間帯責任者、3〜5年で店長を目指すのが現実的な進み方です。

飲食店でのアルバイト経験があれば、昇格までの期間が短くなることもあるでしょう。

参考：令和7年賃金構造基本統計調査 結果の概況（厚生労働省）

まとめ

飲食店の店長の平均年収は約371万円で、勤務先の企業規模や働く地域、雇用形態によって給与水準は異なります。

年収を上げるには、防火管理者や調理師などの資格を取得し、売上改善や人材育成の実績を積み、経験を評価してくれる会社へ転職することが近道です。

条件の良い求人を効率よく探すには、無料の転職支援サービスに登録して、非公開求人やスカウトを受け取れる状態にしておくとよいでしょう。

店長としてのキャリアや年収に悩んでいる方は、内定まで完全サポートを行うプレックスジョブへお気軽にご相談ください。